[美食DIY] “家常白玉蜗牛肉”做法(4种)——世界四大名菜之首

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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2015-1-31 00:10:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    “家常白玉蜗牛肉”做法(4种)——世界四大名菜之首(蜗牛、鲍鱼、鱼翅、干贝)
    7 _. V* }/ `; {; ~# Q; U7 A5 E4 F. o7 \& Y4 b( ]
    1、麻辣大蜗牛
    # F0 y9 ]* B& M& m) m! |: Z- j# B* V, F, `) ]# ~9 Y
    做法:
    3 x- v4 _6 p( }: q/ Z(1)将75只鲜活白玉蜗牛倒入沸水中,加半斤白醋,煮5-6分钟,去粘液、杀沫,备用。, [" n4 N, Q& S+ V
    (2)在锅中放入75g食用油,待油热后放入葱、姜、蒜,干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、大茴香、豆瓣酱,煸出香味。1 ^/ b) }( r% H" ~/ S  x, L
    (3)在锅中加3斤水,加盐、味精、白糖、料酒。" O0 E4 Q# K: t. M
    (4)待水开后将蜗牛放进锅中煮20分钟即可装盘上席。  k5 R$ |( Z# z* V0 c3 S1 f! g

      x1 Z) `( E& U! o9 u  n+ ^3 |5 w2、原味蜗牛7 A, k3 ^) u; K) d7 u

    & i; ^+ M! S0 s( v主料:白玉蜗牛肉250克! \% y5 z# b" o( Q7 t0 a2 v/ ]
    配料:生抽40克,芥末10克! A. {( n& I. I* m" \1 N
    做法:
    1 A; A/ @! O; F4 s% ^(1)将蜗牛肉放入沸水中烫1分钟后捞出盛入盘中。
    / G, E5 D6 S4 V! H! w: J1 f(2)将生抽分成两份盛入小料碗中,然后在其中一个料碗中放入芥末并搅拌均匀,即可与蜗牛肉一起上席。' D+ O& I0 p8 J* Z; {
    1 C, j1 J, ?; r
    3、醋香蜗牛肉- v# ?: O- Q0 Q
    3 E% R7 e9 l1 e/ O
    主料:白玉蜗牛肉250克  
    4 p# M) P$ S9 J' \7 M配料:香菜50克,木耳50克,蒜10克、盐10克、味精5克、香油适量、陈醋适量
    ' a' b8 [& ]; B( k做法:
    . C8 c1 W. B+ b(1)将每个蜗牛肉切成两片,放到沸水中煮1分钟后捞出5 L, J& Y( w$ W7 ]: J' E" M1 e. i& R
    (2)将蜗牛肉、香菜、木耳放到一起,然后加入蒜、盐、味精、香油、陈醋搅拌均匀后即可装盘上席。
    $ C) N& Z" g7 G6 x5 f
    . {# }# {- G, c- |4、宫爆蜗牛肉
    ! j8 b; m. R/ o$ i: m$ X) d9 c) {4 T- r" s% z; `
    主料:白玉蜗牛肉250克
    : p9 r8 p6 Y+ N+ U$ Z( n. c配料:青、红鲜辣椒各50克,熟花生米50克,葱20克,姜10克,蒜10克,干辣椒10克,豆瓣酱10克,盐、味精、白糖各5克
    - D* H# n+ _1 }2 N# p* L做法:, n8 g9 j2 {6 J1 d  Z
    (1)在锅中放入200克食用油,待油热后放入蜗牛肉翻炒10秒,把油必出4 t; K/ i) g, i' z5 Z+ ~' Z
    (2)然后倒入豆瓣酱、葱姜蒜、青辣椒丁、红辣椒丁、味精、盐,待炒出香味后即可盛入盘中,然后撒上熟花生米即可装盘上席。" z- p$ m4 t2 ~! e# T7 E4 w. B
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    蜗牛烹饪.jpg
    - M2 i- s8 o3 v. I5 x: T8 p
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2015-1-31 12:37:54 | 显示全部楼层
    你是介紹美食也好, 來發廣告也罷...
    9 B7 j$ ^9 v; t. n8 F) ]1 [: E看着有讓我想大快朵頤的欲望, 姑且把這帖子留一留...
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