[美食DIY] “家常白玉蜗牛肉”做法(4种)——世界四大名菜之首

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    发表于 2015-1-31 00:10:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    “家常白玉蜗牛肉”做法(4种)——世界四大名菜之首(蜗牛、鲍鱼、鱼翅、干贝)
    1 Y' M1 U( k6 \' g" i4 W! W$ L. y- f5 h# d0 U
    1、麻辣大蜗牛0 Q+ {9 I0 o5 t: m

    $ x8 V$ V" k, H: z+ g做法:( J1 t& L2 {1 m8 R0 b
    (1)将75只鲜活白玉蜗牛倒入沸水中,加半斤白醋,煮5-6分钟,去粘液、杀沫,备用。
    , |1 }5 A. H8 c) P(2)在锅中放入75g食用油,待油热后放入葱、姜、蒜,干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、大茴香、豆瓣酱,煸出香味。
    . E2 M. t/ J5 \! e: F$ \(3)在锅中加3斤水,加盐、味精、白糖、料酒。9 I' K* j( s$ A/ \
    (4)待水开后将蜗牛放进锅中煮20分钟即可装盘上席。+ [2 {$ j: M- ]

    # W. c5 @7 A0 G6 w0 e7 N3 q- m2、原味蜗牛. K7 c- @2 v7 j
    # A4 W" s$ Q) C; n$ u: J
    主料:白玉蜗牛肉250克% N" d* l% {% \( S& }* Y
    配料:生抽40克,芥末10克! f& J# K! s5 m. s
    做法:
    * A) q; x2 g  r5 L' \(1)将蜗牛肉放入沸水中烫1分钟后捞出盛入盘中。" f4 h7 s: f$ k& z* Q
    (2)将生抽分成两份盛入小料碗中,然后在其中一个料碗中放入芥末并搅拌均匀,即可与蜗牛肉一起上席。
    8 W! f0 u, O# N! R) w9 q, f+ O
    & n% d; M& F+ R5 w- q2 @# X3、醋香蜗牛肉
    + `. v- D+ M- x; b( k1 H
      Y3 L2 o9 t6 ?主料:白玉蜗牛肉250克  $ a) d/ o  d! V3 b' G  P  Z
    配料:香菜50克,木耳50克,蒜10克、盐10克、味精5克、香油适量、陈醋适量' ]5 c5 u7 y$ f; I$ ?  O
    做法:4 B, ~& ~( @3 {2 R* Y
    (1)将每个蜗牛肉切成两片,放到沸水中煮1分钟后捞出
      w# H- E# S* Y, R(2)将蜗牛肉、香菜、木耳放到一起,然后加入蒜、盐、味精、香油、陈醋搅拌均匀后即可装盘上席。3 a' h! f' _- v) @4 Z% G
    ) f4 y, E  n- E: Q2 n& f
    4、宫爆蜗牛肉2 ?4 @+ W3 L& h7 X3 ?
    5 J1 @! [3 z+ \; U
    主料:白玉蜗牛肉250克( x0 e7 F0 Y) u3 K& G/ x' \
    配料:青、红鲜辣椒各50克,熟花生米50克,葱20克,姜10克,蒜10克,干辣椒10克,豆瓣酱10克,盐、味精、白糖各5克
    5 Y1 f  F% g3 O. V做法:
    0 A1 c9 ?' [/ i: i& V7 F" }- O, k' h1 i(1)在锅中放入200克食用油,待油热后放入蜗牛肉翻炒10秒,把油必出8 a3 i2 {$ i5 p8 u
    (2)然后倒入豆瓣酱、葱姜蒜、青辣椒丁、红辣椒丁、味精、盐,待炒出香味后即可盛入盘中,然后撒上熟花生米即可装盘上席。+ G$ z0 J2 c- y
    # K# v, g/ R. L
    蜗牛烹饪.jpg ' B' X' i( K$ X( {2 f9 |

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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2015-1-31 12:37:54 | 显示全部楼层
    你是介紹美食也好, 來發廣告也罷...
    9 g2 Q, D8 m  q: `看着有讓我想大快朵頤的欲望, 姑且把這帖子留一留...
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