[美食DIY] “家常白玉蜗牛肉”做法(4种)——世界四大名菜之首

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    发表于 2015-1-31 00:10:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    “家常白玉蜗牛肉”做法(4种)——世界四大名菜之首(蜗牛、鲍鱼、鱼翅、干贝)
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    1、麻辣大蜗牛
    ! x' u" K- @0 r8 d! y- p
    5 [$ P' C  K0 R/ X做法:- X5 t: U' }8 u( j  R
    (1)将75只鲜活白玉蜗牛倒入沸水中,加半斤白醋,煮5-6分钟,去粘液、杀沫,备用。% v4 X/ }, D7 ~% D
    (2)在锅中放入75g食用油,待油热后放入葱、姜、蒜,干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、大茴香、豆瓣酱,煸出香味。
    3 f' K- U6 d0 u(3)在锅中加3斤水,加盐、味精、白糖、料酒。
    , u- E9 g/ I0 ~* T/ v- d(4)待水开后将蜗牛放进锅中煮20分钟即可装盘上席。9 \6 i. M$ u' ?# N+ S8 F! t
    % z$ S  \5 n; V* n. T
    2、原味蜗牛+ z& y% o+ t: K) d; y) A/ G# }
    , P+ a' M) X/ _9 v
    主料:白玉蜗牛肉250克
    ' ?" o% k& h/ X7 ^0 N配料:生抽40克,芥末10克2 z8 V! W* H. o3 n5 W8 W
    做法:
    * `% V3 _  I- V( {- H" n# ]/ d(1)将蜗牛肉放入沸水中烫1分钟后捞出盛入盘中。
    ( w/ d- W  j+ a3 h! G4 [5 R6 T& P(2)将生抽分成两份盛入小料碗中,然后在其中一个料碗中放入芥末并搅拌均匀,即可与蜗牛肉一起上席。
    + S! J0 J& d0 x( T+ }3 i1 P9 K2 h! q" ^- G, H/ z7 s
    3、醋香蜗牛肉
    / F  d9 ~! A. n% ~
    5 l( ?2 O) |$ d3 G  G7 m. c主料:白玉蜗牛肉250克  
    " O1 a4 [; l# O! Y' G) ?& W! Z配料:香菜50克,木耳50克,蒜10克、盐10克、味精5克、香油适量、陈醋适量
    ) S: b/ z. W: Z) t做法:
    . W, V% r, W  Q+ p, b" L$ W$ b& L( q(1)将每个蜗牛肉切成两片,放到沸水中煮1分钟后捞出
    , o, N$ z' B) E" x3 F. g6 R(2)将蜗牛肉、香菜、木耳放到一起,然后加入蒜、盐、味精、香油、陈醋搅拌均匀后即可装盘上席。; a. P/ ^  d& F' @8 R% g
    8 _. l6 E: c+ R
    4、宫爆蜗牛肉
    " ^  G+ d! ?5 }) U+ j
    " z3 P0 \& m( ?& D主料:白玉蜗牛肉250克4 v% Z1 V7 C) `5 o& s1 F& w) `7 c) E! _
    配料:青、红鲜辣椒各50克,熟花生米50克,葱20克,姜10克,蒜10克,干辣椒10克,豆瓣酱10克,盐、味精、白糖各5克; b3 ?9 b) p2 u) I5 L
    做法:
      a4 x4 J# T- O(1)在锅中放入200克食用油,待油热后放入蜗牛肉翻炒10秒,把油必出
    ' O8 i$ H' Y1 P# S0 F; F(2)然后倒入豆瓣酱、葱姜蒜、青辣椒丁、红辣椒丁、味精、盐,待炒出香味后即可盛入盘中,然后撒上熟花生米即可装盘上席。3 I6 b( v7 b" y4 V0 i
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    蜗牛烹饪.jpg
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2015-1-31 12:37:54 | 显示全部楼层
    你是介紹美食也好, 來發廣告也罷...1 y% {/ W( o: u! S6 V$ _: I+ L
    看着有讓我想大快朵頤的欲望, 姑且把這帖子留一留...
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