给家人做11款下饭菜,吃的饱饱的!

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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-11-18 09:06:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    ) |; y  E( E5 Y' w+ \) g* I  A* Z* P
    - 肉末炒黄瓜钱 -4 D! K% \8 _: |' A6 H7 p' G) `$ P( ~5 ]
    4 `; k' {8 i2 G$ I$ k" E, |2 c
    / 食材 /
    ( X8 E3 w! V! t6 L+ u1 j8 `% D$ q7 m; X/ T% t8 Z9 W5 N; W
    干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油
    ! J3 t, f1 f: P% v盐、老抽少许、糖少许、料酒少许
    5 Y1 ~0 V- |/ N) V2 T6 v/ q
    8 V4 k! @  ?* H9 q6 \# B5 J/ 步骤 /8 e8 D5 O: R3 Y
    + z1 u. [3 _2 U
    1、将干黄瓜钱倒入碗中,加清水泡软。
    . X, N" q1 h; s- A" i2、泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。( h( F6 S' l* d  E
    3、肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。
    " x4 n- p5 u! e4、起锅热油,下肉馅煸熟。7 U. V( S( c3 Q: [5 B: e' U
    5、倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。9 c- i$ h* F8 {* B3 w
    1176(2).jpg . ^, G$ X5 [7 T+ C0 o
    # ~' o% q$ J  e! a9 V  o6 L8 e
    - 怪味鸡腿 -$ V, E2 {4 E) r3 a

    # ?; v: d& b4 N4 y' ]4 Y4 A. I/ 食材 /0 {/ \' D- Y3 t9 ?2 K  Z; N7 r1 c

    6 C* C# ?$ n1 B) w鸡腿2个、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻1小勺/ R! u. U6 M- U' d; X8 U& V* V( `6 p4 H
    红油2小勺、糖、花椒油小半勺: G$ |8 H% J: N9 r/ \
    味素少许、醋少许、酱油
    + B0 J5 _: B$ W: M' o0 X4 i+ [& y( @7 J
    / 步骤 /! Q% N* B' U4 y( }3 e

    " e- ?7 ]  s0 [/ l% Z4 u* r1、将鸡腿洗净,焯去血水,换清水煮熟;取出去骨。
    1 |$ p- U& w) c1 ?8 C2、将油烧热,将共椒大料下入炸香。
    , j  d5 {; z% D* N: s: |( Z) `/ q3、去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。
      Q( r; X8 H4 j9 ^* w+ a. |4、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
    4 `8 z0 y6 O! H! s+ J& A1 {3 o) c 1176(3).jpg 8 O1 o3 N4 e, g. r! B, H
    : E* L+ r6 J% R$ M# \7 u
    - 扇贝粉丝 -. J$ M/ V& \, Q. L- v

    , q4 B+ M' I6 v0 e/ 食材 /
    0 K& J1 B& ^% P/ o/ d2 W
    0 g, P5 ]: U4 ^$ ?6 F' O+ o0 i! l扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g
    7 W! G: x( i9 f1 ~, @/ ~1 ^盐2g、料酒3ml、香葱15g
    , g  c7 e. U& k' @5 k油10ml、老抽适量、红椒适量; o' x+ i6 U, m' T7 N  W

    # b$ c1 q# h" t& M' k/ 步骤 /
    4 M% W9 g/ b, w# H, t- @! f+ O; R1 z  H$ b
    1、将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
    " K& t- Q  h! P% D2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
    7 U+ Y5 N% L' d) t  P3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出- J. ^+ d) E, q  v. p
    4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。: A( f6 Z% b$ I4 o( z0 D9 Z8 q
    1176(4).jpg
      U% K; s6 R: J. \! e# N; n
    ' C2 }9 h/ j0 I" ~1 e, D- 鸡胗土豆球 -) K- g. Y2 M0 i7 g
    1 S4 l5 o$ i: M0 Q0 w3 p
    / 食材 /; w0 a8 |  v/ R( q( n  i( L2 P. z

    " d4 u% ~' B. n; ^7 t" t( y鸡胗200g、土豆球200g、油、盐、尖椒
    & t) O- _& c" V+ t2 W葱姜、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g
    , A' O9 z( C% ], i+ \5 j; h花椒油少许、大料1颗0 s1 A: ^# e) b2 Z4 J
    老抽适量、料酒1勺. ]+ G  L$ T8 [# c4 J
    ) u' `' p' D' Q3 B4 n9 i$ K' {
    / 步骤 /8 V$ @7 X2 [! k. x+ c
    ( g! v) x) d, |. p7 C& V
    1、鸡胗泡洗干净,在鸡胗上划出花刀,划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
    # C# A) K* E# e- `0 x% j2、锅中放清水,把鸡胗焯烫。# o! o7 @* u9 N% k1 s- W
    3、换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色,捞出备用。
    ; v1 M& o/ f) X& q2 c$ S4、土豆球解冻,抖上干淀粉。5 Y0 ^* _6 G7 n/ m# ~( d* u$ f
    5、下油锅炸至金黄,炸好的土豆球控油。5 \# E0 ]3 {6 f  ?/ b! D' F
    6、锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆' |- J/ k5 ?' L0 q0 Q1 V
    7、加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。
    * t2 U. q' d$ S8 c; d8、点水淀粉,点明油出锅。
    / E1 D& Q3 u2 X( t, G* n 1176(5).jpg ! }' I# F% L& b, v, Z; i
    2 g3 y" O+ Z/ K5 g. N7 f& w
    - 鱼香千叶豆腐丝 -9 p9 X  V0 {3 t: Z0 [

    2 ], e) J" P9 o, F1 l/ 食材 /3 G; k7 F- h8 o" F8 f3 S

    + J: P3 x" x: x9 W4 `9 e千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g  u/ |% l* ?4 T3 P( E% r
    蒜、红干椒、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺
    ' j* I7 R# |% y; G$ h盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许
    : ~% y+ z3 J0 A* v生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺3 R+ X( |* g. G4 O3 q. ~

    9 }  ]2 E! {( q/ 步骤 /5 ~- Q* v! w. o! p1 p$ U

    . {( ~" x/ z# o' A( r# y+ Z1、千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀。
    1 x/ A) a( t7 w( ^9 ]9 W9 b6 |2、木耳泡发洗净切细丝备用;胡萝卜切丝;尖椒洗净去心切丝。
    1 Q7 Z( s  ~! l4 y. n3、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。$ d' ]7 V& y0 l% H) V  f
    4、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。3 b( l) R+ r8 S3 B
    5、下入胡萝卜丝煸炒;放入木耳丝煸炒匀。
    9 ?- L: N, \5 @4 W6、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。
    - d# c% |4 c  b8 X9 _2 f7、淋入水淀粉至稠即可出锅。& o# Y  C2 q1 J3 Q/ {5 Z( M8 S
    1176(6).jpg 7 N* r9 \5 U% Y  l) t+ U
    ' q; D1 G3 y- s# o4 I
    - 嫩炸牛肉 -1 b5 k7 v* ]3 P" B7 q
    ' X5 l' J5 r! O0 V
    / 食材 /
    - x- @+ ^% T+ c; n' H# x" b' i% y; E+ e. }7 }
    牛三岔250g、油、盐、胡椒粉
    . G$ \; V) Z$ I% o老抽少许、淀粉、孜然芝麻
    % J) ~+ a0 B9 y; |; y8 e4 x  g# Z- Y& D2 {: ]
    / 步骤 /3 w5 w2 O9 r1 P4 b8 i+ h1 v' B  o
    ! |; K7 a: q4 A/ b" c
    1、将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。
    - E9 D$ B& y7 u6 A1 ~: y) n2、洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。0 ~' x' E3 \1 i0 y7 q
    3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
    7 q9 U) i0 _/ M1 V/ Y% v" c4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
    % |( {- y( t$ @7 J" B5、撒上孜然芝麻即可食用。
    1 B1 [! @. L6 {+ \/ l; ~$ K 1176(7).webp.jpg ! }. {% P6 F2 B

    ( P6 e+ I. u, d- 蒜蓉开背虾 -4 C; o( g( N6 e& F: s' f

    1 N& l9 t! N2 J7 ^" W0 G- }! i8 t/ 食材 /
    3 V1 N0 u, ]2 \5 X' A8 `: ?8 ?/ F: t. @/ m
    大虾500g、油、盐、鸡精
    $ A* `7 N% X; Z5 r" ~蒜、青尖椒、红尖椒
    ( q2 O. Y: Z1 k/ S7 D$ T& _) n* i# z
    / 步骤 /
    ! s/ J# l( c' ~* z8 g0 |' x& h( X; o$ N4 j/ {( N4 E3 u$ j0 `7 }+ P# ^
    1、将虾泡洗干净,将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。8 m! B( \4 K7 Z% n6 q
    2、切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好;蒜切碎6 _5 O3 s& M" H$ a% a7 L; M
    3、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色; C, n4 A8 K+ z& |9 O" \
    4、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。  H0 i6 h# h4 G3 d3 I
    5、均匀的涂沫在虾身上;青红椒切碎。; M' M0 i9 a4 W3 O* k
    6、水开后上蒸锅蒸十分钟。
    ' n* Y8 U/ ^8 S% b7、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。
      M! x- s2 [" \2 t7 ]$ e5 e8、撒上尖椒碎,取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。% d4 N0 O* |+ [/ u$ H7 f
    1176(8).jpg
    ! ]7 R) {" h# l7 {2 B& P
    9 ^3 j$ l8 u$ O, B- 烤鱼 -3 b0 g, r( J* Z. b2 c8 ]: Y$ ]. T

    * }0 Y4 s# t  k. s; l" l3 L7 `/ 食材 /4 Y9 x" b$ e/ j6 Z7 ?* n

    & U3 b) ^, K  q' j- H5 W4 E三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油、盐
    6 }& |7 d3 B( F! W3 V2 L& A% d尖椒、香菜、桃酥1块、花生碎) l! Z$ C7 n/ V' h7 {
    生抽少许、白糖、姜蒜、料酒$ ]8 ]3 D; U2 I7 S* z" u
    面粉、香菇、老抽* @- X( P1 J' a' G0 h6 Y: F
    # M/ F9 o! j( ~- B
    / 步骤 /  ?, v5 [( X# j% c
    7 a# g1 [4 q8 N4 X3 F9 R& o
    1、将鱼去腮去内脏去麟,清洗干净。+ ^/ g) H2 h3 ?+ f+ t2 v0 ?  x) g7 M
    2、在双面都侧切几刀,去掉白色的腥线
    0 a6 E& w, P; b' G. x0 t" S3、锅中倒油加热,将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。
    . M0 H) c6 D& g3 [2 u4 g! ]4、油热后下鱼炸透。5 Z: y- @# C, s5 a7 x: M$ I
    5、豆芽洗净备用
    ! A( c  i% F$ ^6、土豆片煎至金黄,加入香菇炒香。+ f$ p) k: i1 K2 d( P8 |. a
    7、倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。
    : z- J& l3 p: K" t* y! C, C6 B8 Q% ~8、加适量清水,下入豆芽;加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即
    ! E2 w- z& f. F2 V/ M9、桃酥打碎,加入花生碎,盐,香菜,尖椒切碎。
    7 o/ o) j# ^/ E" j0 p, V+ r10、把这些撒在鱼身上,,烧点热油淋在上面即可食用。" f6 y/ Z) B' a( ?- e4 W; [6 A0 x  a' |
    1176(9).webp.jpg
    2 ^6 H$ c5 b$ L4 b" `
    ' L% {; E4 G2 `# p; b* h: X( x! t% p$ y- 熘肥肠 -: Y$ J3 p% `; W! Z4 e" f

    % ~2 I- e: `  k- b+ K  }- v/ 食材 /
    . p7 c6 ]0 a6 b; h% w) F- O; ]; |* c6 z5 I. s8 _. q- O# G0 r
    猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个
    ! t% u. z  B: Q$ E; H# A% S大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量5 @0 j, W3 n) J: k$ ]& Q
    黄豆酱油6ml、料酒10ml9 a6 O/ @7 T" l
    糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g; t7 J/ U/ b7 e  b: Z
    6 x% _& g4 _0 D- s& z- o
    / 步骤 /  n  `' C4 ]' t0 O' c1 U0 O

    + n, \4 G! B0 `1 ~, K+ S1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。, W" {  k0 J  ]+ v! u- Y
    2、将肥肠焯汤一遍捞出;将焯好的肥肠用温水清洗一下。
    ! \; @: W* T! j' k# j2 l3、取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右6 A8 K0 z- \3 V
    4、将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。/ V! P- I+ D* u: S' q1 Q
    5、将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。
    ! D( S$ b1 l! L3 a1 r6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出,不烫手时切成小块。" i5 g6 D0 y' _$ m" ~4 A& p
    7、炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。0 D5 U2 \0 ^. X6 w. t9 Y
    8、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
    & V3 E' K7 g4 N9 B4 u% S3 T 1176(10).jpg
    2 q; P6 @, _+ F( r' p1 J8 T& \* n% V
    - 脆皮茄汁水豆腐 -. |. w* [+ j: ]' c2 W; a1 }

    # ]8 n4 k! W! o6 ~/ 食材 /
    . J" ]9 I2 D6 C! Y/ @* I
    4 Z! j3 L; w* K; g0 h水豆腐半块、油、盐、番茄沙司2大勺、糖1勺
    7 h  m7 E/ G3 O0 F1 S' r$ t! q7 H九度米醋1勺、水淀粉少许
    : O# V; m8 i" h! x( p* T3 O面包糠、面粉、鸡蛋1个* p( z* T5 S7 _& s. {- I2 b
    5 i; \/ k! P! \
    / 步骤 /
    1 a+ O+ v! a! \2 L9 H% v% U/ `) u5 J
    1、将豆腐切1cm厚的块;鸡蛋打散;准备好面粉和面包糖7 b+ J) h! D( r% j  p5 O
    2、将豆腐块双面粘上面粉,再粘匀蛋液,粘上面包糠,用手压匀。9 h6 f- L3 `1 |/ f" r- l
    3、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。' P* n. r* @2 X
    4、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。
    * @- G' g  f" \; E1 ^! I4 E5、将豆腐摆盘。) z, o$ o& |) h1 `
    6、锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。9 Y, C4 n# H- M$ N: Z3 |8 A( }5 \
    7、淋入水淀粉至粘稠出锅,淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。: b7 d# ?. V) n9 j8 K1 r& f
    1176(11).jpg
    + A* R- m) Q  V8 Q- H4 |6 U! G( q6 u, ~' c  Z) }
    - 锅包肉 -' K4 h; P# T- ~" |; W; e
    / Y9 ^1 b# h& L* N) L! {. J
    / 食材 /0 l9 H$ d( F( {/ h. T; C# [
    ! o; q' `% t/ v% d
    里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙
    # J2 s7 B" F6 K' L1 m) o" K6 m/ b, _淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙
    9 ~! {2 A' `5 A1 A( K9 }7 W5 `白糖1汤匙、清水2汤匙
    5 K4 T7 N- I0 N! N. I# G
    / D+ d0 b/ X/ e% ?4 ^0 E& ?/ 步骤 /0 w8 O; n7 @  w( W2 v. d$ ~+ q

    # W& G1 L" C' N$ c1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。
    3 K9 B* M* z* {" A2、将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。
    ! T% m7 V& X/ l" {4 D3、将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。6 g! q1 R) p3 O/ E
    4、所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。
    * f( W! K4 l1 [9 E; u) a5、锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。
    8 ~& B! V& \) |# J7 b. F5 d6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。
    4 ?) X/ I3 F+ f- n4 A3 g& T- }" y! U7 a5 v: e4 J; P' f4 S

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