这几款菜谱好吃却不贵 家常菜好吃简单的十道菜

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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-11-28 09:38:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    一、手撕包菜
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    原料:卷心菜、五花肉、干辣椒、葱、姜、蚝油、盐、蒜末
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    1.葱姜爆锅,然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油
    5 o0 h" Y* a4 ]8 N) _1 |2.炒好之后不用盛盘,只把五花肉扒到锅边就可以了~
    * N$ v7 O3 ~; L3.下入包菜翻炒~
      {6 {' f5 r( \8 t4.快熟的时候,放入蚝油,少许盐,出锅前加少许蒜末~
    0 H3 w8 X  \/ j' i/ h6 c$ Y不喜欢吃五花肉的也可以用猪油净炒,放点香醋、花椒粒会更美味!& X. Q3 E; T; C5 `% B
    1253(2).webp.jpg 0 A* G: C: J- |# @7 G# k

    " w1 x1 s8 }' U, @二、翡翠肉卷
    & t& R0 ]2 D% S' X( O' h; @2 C
    0 o: N9 ]7 B' I, J' W原料:卷心菜、熟米饭、洋葱、猪肉末、鸡蛋、胡萝卜、香菜、香油、番茄酱、黑胡椒、盐、酱油( G& a& O* {7 B8 O6 u
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    1.食材洗净,洋葱、胡萝卜、卷心菜切末。
    8 s' J, w4 P7 n7 x5 n  @  v. T2.洋葱爆锅,加入胡萝卜末翻炒之后,加入盐和胡椒粉,然后加番茄酱、水煮至浓稠~
    7 \9 w& \( \7 C3.卷心菜切碎后,用开水焯烫一下~
    ! A$ C2 r" C, C/ y) Q, A; A% M( R4.开始调制馅料,熟米饭、肉末、鸡蛋、卷心菜、香菜加入盐、胡椒粉拌匀。
      P; g/ H" x' }0 S, P5.把肉馅团成团子放入烤盘或蒸锅中~* l6 p$ J' g& f* s' }/ K
    6.倒入先前熬好的酱汁~
    - O0 E" a' J0 `# q7.大火蒸15-20分钟就可以啦~& R( I4 |) |3 e9 Y, t+ `6 K, l
    不怕麻烦的话,可以在肉馅外面裹上一层菜叶子~码好放锅里,直接倒入酱汁,煮熟就好啦~
    8 ~  B5 c7 n- [3 h, P2 d 1253(3).webp.jpg " @* D0 ]% d6 a8 ~/ k% A% ~

    9 e& A) Q# z& ^6 d% Z: A# ?& Y) K4 o' d9 a0 g三、青椒炒鸡蛋黄
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    1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎
      y8 F0 `) O; q4 v( {1 N, F# M2 X3 t9 W+ v2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌均匀,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀
    & Y# q1 f4 ]/ D7 k9 B) ?$ f3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散,归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎4 }# k/ t- ^( R! U8 C
    4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘- }6 R3 A- L5 Y
    1253(4).webp.jpg   E5 o1 U7 ]& ]& B! f' T

    + U/ X' z! U. l6 u# h% I1 V, S四、豆芽培根卷* A' R1 a" b$ w9 V0 n
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    原料:培根、黄豆芽、酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精、油
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    7 u7 u) R3 L  r( Z- c1.培根切半: z" Z. W! |% |8 x- _0 o. f
    2.豆芽洗净后焯一下水捞出沥干
    ' M( C6 N) I1 W# b/ E3.小碗里将酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精拌匀成酱汁备用
    8 p, A2 V2 ~) e7 J/ B4.豆芽折一下用培根卷起用牙签固定
    " b* f% o0 }/ g# i0 D5.铁板加油烧热,放入豆芽培根卷煎至各面微黄" t9 V/ ~# w$ f
    6.淋入3拌好的酱汁;煎熟即可2 n4 Y7 {  Z/ }# K3 c6 P
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    * I9 m1 T6 e+ k# M$ X3 b五、蒜苗辣炒酱香干, ]) w/ y( O0 G: e

    ' s. Y8 H: [: I6 \5 o4 O1 c原料:豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖、辣椒酱
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    ' {& H+ {+ _  o1 L; m2 m1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎+ N* V( k, C( S% b$ o
    2.锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干- s5 _4 E, X. b& u- e' U. }. j
    3.调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用
    : P0 M; w5 _5 e0 W4.锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱+ O- p) R9 o* X
    5.再放入蒜片和小红辣椒碎
    3 ~3 C  f$ I4 ~6.小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干
    ; _) M4 O. N: b& P& u& N7.转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀
    7 t7 T! E, s, _5 M8.最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可
    # S6 ~5 F# {& y' Z* t 1253(6).webp.jpg ( s) d; d* }6 y* D7 \  h. }
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    六、清蒸冬瓜盅  b, {- T* P% q' s1 ]5 e
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    原料:绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发 冬菇100克、蘑菇100克。
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    * Y) m6 @# b) Q( j4 G做法:  z# _- ^1 `& W$ q
    1、冬菇、蘑菇洗净,冬笋去皮,各切碎末;
    . `1 e6 |$ N3 H- f2、下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;5 f9 v: [4 ^5 h
    3、将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;, T$ _2 ]- H+ R0 I" r. q
    4、冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。
    , b9 u5 m) u: b, Y0 y 1253(7).webp.jpg ' A: q2 b5 n' h  V& }1 _0 f
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    七、四喜素丸子+ i5 i$ C: n. }8 O
    - w: P6 O% v' Q6 s% k
    原料:面粉 玉米粉胡萝卜 花生渣 豆腐
    , u# v; Y# e2 Y* l8 Y1 N  g: n0 q
    * ^' E, J( O1 W做法:
    " r# E& y8 W. H4 K, p7 [# i丸子是我们家常便饭中经常会吃到,而且还有寓意团团圆圆的意思,素食中当然也少不了。没有肉馅做原材料,你一定会疑惑吃起看来会不会没有肉丸子那么Q弹,可是有胡萝卜进行加工,丰富的营养全部集中在里面,加上豆腐的软绵,一些也不输给肉丸子哦。0 p6 ?( t+ X) l
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    - _4 [- \# H& j& m8 S/ I% j八、醋溜白菜
    ; O, V7 x( @6 t# S  E, t- ~+ J0 }  K& D; b+ |
    食材:白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油% S2 `- d1 G/ B4 Q- q5 ~: i

    8 _* z" `- A) c0 m做法:; D2 _) r2 ^  R
    1、将白菜斜刀片成薄片;片切好的白菜帮与菜叶分别入好;
    , E$ O% X2 U* }1 V- x7 v3 Q2、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用;1 [. o5 j7 C3 m0 Z
    3、锅中火麻油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒;. V" D  [* N9 E2 Y, U% n! i* z
    4、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒;
    $ k5 e- F* D, t, c1 t5、炒至菜帮变软时,加入白菜叶;快速翻炒至菜软,勾入碗汁;! y$ t- B" f- e% v! q2 {8 L! A5 }7 `) [
    6、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。* |1 s* t2 n+ c( |! g
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    九、家常豆腐
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    , N. ?/ `& z8 o/ S( Y0 w1 _食材:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量& A2 e2 E3 L& X# s: ^& ~

    9 p- q+ E; t. i$ D3 i做法:- p2 X* ?8 o  H, `" G4 v
    1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用;: P2 H/ F8 X/ |! s! ?7 R# K
    2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行;锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用;
    & t  H! C; W1 L; M8 r/ B5 o3、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油;
    2 N) s! C. v# E1 N% V- R7 X4、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水;" t- g- i7 N* H' ]- O
    5、翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精即可出锅。# I% `4 X8 E: _
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    十、素炒空心菜: R; C4 D1 U5 J' o
    5 M& r8 J$ L& L/ t
    食材:1斤空心菜,适量的猪油、食盐、蒜米) |) m5 }8 d# u/ U  l  J

    ' U$ v: \% j# o8 G( e做法:
    2 O8 Z3 {/ \* h1 D2 V2 J  B9 |1、空心菜去黄叶冼净待用,蒜去皮2瓣;
      ]9 C1 l- I2 g2、蒜用刀拍碎待用;锅里放入猪油烧热,下入拍好的蒜米小炒;* ~0 W0 C7 W0 s1 ?; r& \
    3、再放进冼好的空心菜翻炒,加点盐;$ [! |. h% B! x) x
    4、炒熟即可出锅。
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