这几款菜谱好吃却不贵 家常菜好吃简单的十道菜

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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-11-28 09:38:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    ' ]6 T. \3 q/ n2 G( O5 f! c+ t
    : Y: M! u0 s2 d' k8 \一、手撕包菜. O, x* O; f" W  m

    6 t; f4 \' p# J- p2 H原料:卷心菜、五花肉、干辣椒、葱、姜、蚝油、盐、蒜末
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    1.葱姜爆锅,然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油5 _0 u% m* ~4 k$ e
    2.炒好之后不用盛盘,只把五花肉扒到锅边就可以了~* k( G+ P- A2 o! H/ N) j
    3.下入包菜翻炒~
    6 b& a+ \9 t$ S1 c! M4.快熟的时候,放入蚝油,少许盐,出锅前加少许蒜末~
    ( F+ i0 G& c7 q, M: ?) s6 O- c不喜欢吃五花肉的也可以用猪油净炒,放点香醋、花椒粒会更美味!
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    1 @2 \' N$ b( e! ^- O; |! G) K二、翡翠肉卷
    , n7 R7 G& A1 `5 U
    $ E: f7 ?3 n0 w" t9 n: ^$ l原料:卷心菜、熟米饭、洋葱、猪肉末、鸡蛋、胡萝卜、香菜、香油、番茄酱、黑胡椒、盐、酱油$ A3 b4 d9 q7 j, f6 g  J
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    1.食材洗净,洋葱、胡萝卜、卷心菜切末。3 a" n! W8 k0 S+ x6 I: ]
    2.洋葱爆锅,加入胡萝卜末翻炒之后,加入盐和胡椒粉,然后加番茄酱、水煮至浓稠~
    0 F. q6 a0 x; Y. S3.卷心菜切碎后,用开水焯烫一下~- `1 c( `$ N6 p) V+ e. l9 o
    4.开始调制馅料,熟米饭、肉末、鸡蛋、卷心菜、香菜加入盐、胡椒粉拌匀。
    + v4 ?/ `  q; A0 o& T1 _; }5.把肉馅团成团子放入烤盘或蒸锅中~
    $ h& Z' ^/ n1 z6.倒入先前熬好的酱汁~
    3 ]" F! F( _! q8 b$ t7.大火蒸15-20分钟就可以啦~- o7 P. m' g0 u- H4 s6 `
    不怕麻烦的话,可以在肉馅外面裹上一层菜叶子~码好放锅里,直接倒入酱汁,煮熟就好啦~( Y8 y/ _3 }5 C( Q$ o: W
    1253(3).webp.jpg : [6 P6 |6 S' g/ l2 Z) [

    0 G$ G# B4 Z- W. @* z+ @三、青椒炒鸡蛋黄) j; m) [8 h' ~5 `! o: X
    9 S+ N7 m8 m; p  H
    1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎
    4 q$ b7 T# Y3 ~' c4 Z2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌均匀,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀' i+ ~3 e, f" {5 t7 [. @/ l- D
    3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散,归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
    ) P, [2 g" W% e( i0 @4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘
    0 C  g( B( |" f5 V2 i9 \0 h" g 1253(4).webp.jpg $ S& X. k% t/ x9 ?. u4 Q

    0 }$ ~; n1 h* u. m) U四、豆芽培根卷
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    ( k5 ]0 N4 ~. d6 W& X0 L2 q+ `; N* K原料:培根、黄豆芽、酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精、油
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    1.培根切半% j$ g+ {* D) K4 I% g! m9 B3 M
    2.豆芽洗净后焯一下水捞出沥干4 S8 c* H2 d# f+ V% E6 x8 P
    3.小碗里将酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精拌匀成酱汁备用) G! t  L& k5 l) r( f5 ~, b' u
    4.豆芽折一下用培根卷起用牙签固定
    6 e; ~& D7 t+ {7 l5.铁板加油烧热,放入豆芽培根卷煎至各面微黄
    7 G# \4 ^/ L; Q6.淋入3拌好的酱汁;煎熟即可1 K" m9 ~& ?+ N* n: ?
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    1 a  O) {+ G5 H- l- \6 }$ J7 O/ S五、蒜苗辣炒酱香干
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    原料:豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖、辣椒酱4 q5 h: Y1 P) y# O4 I
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    1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
    7 R6 z0 ~) h( d/ T7 H6 d2.锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干
    7 I% m# r. Y2 V# i" ^& e3.调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用+ v/ e* g4 @) [( g2 g' y
    4.锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱- \: \" }/ i1 P$ @' ?5 j: z
    5.再放入蒜片和小红辣椒碎" q) u: S2 q  y
    6.小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干
    / K( u  e) X2 E* s# j) u$ k7.转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀
    2 l* Q+ h& V6 Q0 l8.最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可( A) Y$ Q1 F2 y# n4 T" ]9 |
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    . P6 V* C, A( i) ]7 h9 h# Q7 ~' E* I7 [  d
    六、清蒸冬瓜盅2 F# E+ M+ Z" c; Y. i+ o
      M) u6 \$ q# v- M; D
    原料:绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发 冬菇100克、蘑菇100克。
    0 A" A; _+ m- d2 @$ x+ V  w1 o1 [' K) W" n* a
    做法:! M, J4 }2 x% i8 Y& Q% Q3 G
    1、冬菇、蘑菇洗净,冬笋去皮,各切碎末;4 J. _3 i6 E8 T# B
    2、下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;# [" s' n: g6 k* |! P
    3、将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;
    7 }, p# I5 o; a* f$ @4、冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。
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    # u/ l; Y0 f7 m$ U七、四喜素丸子, x2 `  f* ?/ n

    " ?8 y2 n) {. t' ~原料:面粉 玉米粉胡萝卜 花生渣 豆腐
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    做法:0 q4 f8 X8 o/ D5 O
    丸子是我们家常便饭中经常会吃到,而且还有寓意团团圆圆的意思,素食中当然也少不了。没有肉馅做原材料,你一定会疑惑吃起看来会不会没有肉丸子那么Q弹,可是有胡萝卜进行加工,丰富的营养全部集中在里面,加上豆腐的软绵,一些也不输给肉丸子哦。
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    八、醋溜白菜
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    食材:白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油* y9 r. H: O2 k: i$ A( M

    2 E$ E4 |% e2 F/ L) |0 Z7 v( _, M& Y做法:
    : z# b+ S1 Z; T2 w1、将白菜斜刀片成薄片;片切好的白菜帮与菜叶分别入好;
    : f3 S7 }9 e: ]- Y  A6 d4 F2 L  G2、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用;
    1 X4 F/ p% F! s; b' P3 o9 T2 u3、锅中火麻油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒;
    & [8 L% z" V+ ^4 w8 {4、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒;' [8 T5 N9 T* P
    5、炒至菜帮变软时,加入白菜叶;快速翻炒至菜软,勾入碗汁;2 a9 k% u% x+ L; J
    6、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。! N$ o9 ]  Z! c  M, Y: j
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    4 L$ S  b% N0 @9 X9 l0 X3 A' V九、家常豆腐
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    食材:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
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    8 d# o; K, I" \0 _( z5 `做法:: P/ P' }$ A6 u7 v# p( X
    1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用;' Q3 F$ r! ^* w
    2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行;锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用;
    1 P0 c7 D7 j; Q) w4 q3、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油;
    " n1 k! [, _, Q# |+ H- ]4、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水;4 X+ Z4 H% R. C9 ^. W
    5、翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精即可出锅。
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    十、素炒空心菜
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    3 c" V! {8 M5 |: c6 ^食材:1斤空心菜,适量的猪油、食盐、蒜米
    6 ?- F  v9 c) q1 s" A: F" _2 ?4 k+ J2 v2 n# P; f+ j( M. o
    做法:* S. v8 ^- ?- K. A7 V4 I
    1、空心菜去黄叶冼净待用,蒜去皮2瓣;
    ; U, ~+ z7 G& Y2、蒜用刀拍碎待用;锅里放入猪油烧热,下入拍好的蒜米小炒;6 c. l# U2 M. g; u9 |- H
    3、再放进冼好的空心菜翻炒,加点盐;# e: B/ N1 _9 m# [2 N
    4、炒熟即可出锅。
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