这几款菜谱好吃却不贵 家常菜好吃简单的十道菜

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2017-12-1 08:34
  • 签到天数: 27 天

    连续签到: 5 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-11-28 09:38:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
    1253(1).webp.jpg
    1 e  l! z5 d* b+ ]7 j0 t' C  S; y: b8 o  C+ U* j  P  i
    一、手撕包菜
    2 J6 T% |' y6 n, K/ Z+ W6 n$ Q4 [/ Z7 W3 B! V
    原料:卷心菜、五花肉、干辣椒、葱、姜、蚝油、盐、蒜末/ V; G- H4 i  {- j4 ~/ m- \
      E  [8 [* B( q# w! n& s0 N" P' ]
    1.葱姜爆锅,然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油
    6 A; p# w# q6 p) ~0 P; L: C6 d2.炒好之后不用盛盘,只把五花肉扒到锅边就可以了~7 W% c1 n( q8 s' z8 N
    3.下入包菜翻炒~6 j% x$ B9 t, n5 x; h
    4.快熟的时候,放入蚝油,少许盐,出锅前加少许蒜末~
    5 E6 D# U, C7 U% d6 E不喜欢吃五花肉的也可以用猪油净炒,放点香醋、花椒粒会更美味!+ Y/ Q% P9 H% i0 W
    1253(2).webp.jpg
    6 k* Z# X  f4 c0 O" j
    4 W1 D+ \. l- o+ ~+ A9 z二、翡翠肉卷
    ( b0 U( m. a2 n
    - @+ ~/ F! |& E! ~* t3 S- H! {原料:卷心菜、熟米饭、洋葱、猪肉末、鸡蛋、胡萝卜、香菜、香油、番茄酱、黑胡椒、盐、酱油) p: H" Q) K2 r+ r

    , f. J6 }% Q- n8 e1.食材洗净,洋葱、胡萝卜、卷心菜切末。) T% ~" L2 d( o- U8 T
    2.洋葱爆锅,加入胡萝卜末翻炒之后,加入盐和胡椒粉,然后加番茄酱、水煮至浓稠~1 N3 |# k. [) A3 H8 \) L
    3.卷心菜切碎后,用开水焯烫一下~
    3 V& m, Q6 C+ C6 q5 ~' _4.开始调制馅料,熟米饭、肉末、鸡蛋、卷心菜、香菜加入盐、胡椒粉拌匀。$ E, r/ u1 g6 u3 f5 F; i+ ]: x2 y
    5.把肉馅团成团子放入烤盘或蒸锅中~
    ' L$ ^2 }" n2 l( m# P" _( y6.倒入先前熬好的酱汁~
    , B* M& a5 W! A. X6 n7 }& p& U; ]! b7.大火蒸15-20分钟就可以啦~
    2 d# _) N; ?3 b  b; K不怕麻烦的话,可以在肉馅外面裹上一层菜叶子~码好放锅里,直接倒入酱汁,煮熟就好啦~- F% |& r$ v4 j/ J: v
    1253(3).webp.jpg
    * [( _4 w" }! A0 O0 {% M4 T  [+ }! u, {
    三、青椒炒鸡蛋黄5 r5 s8 j2 Q% X9 Z/ b

    ' g# w4 e. r) L$ M1 B1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎
    4 l1 ~- G4 R3 K- [) f* T+ m2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌均匀,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀1 x: \9 c6 z$ m* i! K& Z5 J7 n
    3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散,归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎' p0 y, }" D7 J
    4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘! }' {- w* o' y2 [- ^
    1253(4).webp.jpg
    3 N8 }# Z6 P" F& ]/ s: f$ d& b8 B( e) w& r1 i
    四、豆芽培根卷
    3 G! O! s2 y& {
    5 I: a4 X0 Q* W# ?* K原料:培根、黄豆芽、酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精、油; A/ T0 D% U, q
    ! D! l/ M) ?: U
    1.培根切半+ a1 Y3 A8 M4 t" y( o6 V- h& }
    2.豆芽洗净后焯一下水捞出沥干2 s- y0 E- B0 K' O) i5 \8 P3 o
    3.小碗里将酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精拌匀成酱汁备用
    & [! V5 i; S/ a: z! o4.豆芽折一下用培根卷起用牙签固定
    ! y5 M2 U. `1 _- u' q9 w, |4 b5.铁板加油烧热,放入豆芽培根卷煎至各面微黄8 a+ m- o- S) R6 ^
    6.淋入3拌好的酱汁;煎熟即可
    ' s( s0 R" o' ^: ` 1253(5).webp.jpg ' g- [2 u4 t, i: {: Q1 `9 W# @
    * D5 e; E9 q+ |+ \% V2 F) |
    五、蒜苗辣炒酱香干
    0 o6 i- S1 D6 ~! @* [# I3 ]$ D4 z9 f3 C, F+ V8 X: C: |
    原料:豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖、辣椒酱4 p0 H% |3 H, l& v2 F
    / E( n  u( b# ]# I7 r- w( [
    1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎( C2 q/ X/ N% \$ _0 }/ ?# F
    2.锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干
    ) T2 [3 |" Y4 h7 e6 ]3.调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用% U, N# u* m! C( M
    4.锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱+ z- v- z% I) |
    5.再放入蒜片和小红辣椒碎
    1 z2 T8 P2 F2 w( G! N$ M6.小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干5 a; M* X8 F( i/ t" c7 x* W
    7.转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀
    6 H* H  O5 R& R7 k8.最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可
    4 W( I, u' d0 C+ d 1253(6).webp.jpg
    ( r! I* ^  K; x/ f) e6 D2 M
    ) s8 p- O/ r2 B六、清蒸冬瓜盅0 n' l- b+ L5 M8 V2 B; g( L/ H# @

    + m3 a. U# n! w+ W/ N原料:绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发 冬菇100克、蘑菇100克。
    8 z, B" ^' C& P, I6 O
    ! T, K) U+ S! j0 K2 l8 k做法:
    1 p# M) C) U) L3 y7 U5 h6 H6 q4 o2 ~1、冬菇、蘑菇洗净,冬笋去皮,各切碎末;! h* m) Y$ D0 j& \: J8 ]" @9 E( L
    2、下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;
    0 h' }: f) {3 W. u5 W9 z3、将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;
    % ]3 c4 n5 Y- C$ g4、冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。
    ) }, {7 E, r9 N; O% g( C0 W 1253(7).webp.jpg & ~; C- ^* `5 V1 P" V* G
    0 @7 K1 |6 a+ c- }! V7 a
    七、四喜素丸子
    1 j0 _8 P" b* |4 s9 _& O# m
      U+ Z& R+ R, Y" }2 W7 R0 @原料:面粉 玉米粉胡萝卜 花生渣 豆腐
    " L4 }! ^$ G8 B. W* j) C& p4 j
    / u$ t' Y1 d% h+ G3 d; {1 X做法:
    5 I5 e, ]6 y( b- K1 j( }) h5 [3 V丸子是我们家常便饭中经常会吃到,而且还有寓意团团圆圆的意思,素食中当然也少不了。没有肉馅做原材料,你一定会疑惑吃起看来会不会没有肉丸子那么Q弹,可是有胡萝卜进行加工,丰富的营养全部集中在里面,加上豆腐的软绵,一些也不输给肉丸子哦。2 h9 J( x0 x% W+ ~
    1253(8).webp.jpg $ m7 T+ r7 a2 T" `" O
    / X- T' @3 V+ ]$ ]0 W, E
    八、醋溜白菜! Q/ J8 p9 B0 z0 j8 t+ x3 y

    2 X$ Y  ?$ c( r6 M. q9 s食材:白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油) m7 p' g0 w1 P+ c2 W4 O9 c

    ) x1 B6 `3 Z/ f. K* `$ H% _做法:
    4 g7 D4 V0 M" W& X7 }1、将白菜斜刀片成薄片;片切好的白菜帮与菜叶分别入好;
    4 L" ?8 B, J3 R2、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用;
    & Y7 y' _6 }) k# B3、锅中火麻油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒;
    4 c, ~. T3 h, C; m! c) X/ ]# y4、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒;
    5 a7 P6 [% a7 @5、炒至菜帮变软时,加入白菜叶;快速翻炒至菜软,勾入碗汁;9 t! k' h! z+ D! H
    6、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。  h- A' u0 x! L8 M: Y
    1253(9).webp.jpg . R2 G' l& F% E

    & M! F9 _4 e, e$ [) X' w- L九、家常豆腐3 g6 W) ?4 e$ c0 n7 J
    - H2 K! `% p. Y
    食材:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
    ; Z* h9 ^" X* P4 F. [8 V  S
    - G8 g! L: U4 \" J. v; _. N5 R做法:
    9 J' U9 V' F8 M* }! Z$ t1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用;9 \$ R* M7 I# P' x
    2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行;锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用;" I# a3 C$ \( ]- F( O: q0 Z
    3、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油;
    , t# ?' Y/ c6 k5 v4 X2 H4、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水;
    % C8 V/ H3 o, f& B2 k5、翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精即可出锅。
    " g# b* V, H' P7 m4 A 1253(10).webp.jpg ; S3 }1 i1 Y3 d3 z
    ' J8 X* E/ g$ m
    十、素炒空心菜
    9 x% s% |! b5 M, ~
    * B& U$ P8 m9 M- Q4 L6 G食材:1斤空心菜,适量的猪油、食盐、蒜米
    ) X% b" u* u( U# k* x9 R- O
    ( Z! I) m8 D* ^% ]( H$ n做法:
    7 I7 Q2 G% X% ^+ F1、空心菜去黄叶冼净待用,蒜去皮2瓣;+ \; B# a0 ~" O) a; D) f6 x
    2、蒜用刀拍碎待用;锅里放入猪油烧热,下入拍好的蒜米小炒;
      V* L6 h# G* w, }, S" [3 O8 [3、再放进冼好的空心菜翻炒,加点盐;
    0 X) j: D8 q4 |4、炒熟即可出锅。& F: E7 h% C( t9 F
    ( m- R6 p7 p  q5 y/ m+ |. W/ d

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    返回顶部